همه چیز درباره خربزه
ارسال شده توسط safari2021 4 سال پیش

⚠️ گزارش تخلف

خَربُزه گیاهی از تیره کدوییان که میوه ‌اش درشت و شیرین و آب ‌دار است. بوتهٔ آن کوتاه و ساقه‌ هایش روی زمین می ‌خوابد. خربزه گیاهی از خانوادهٔ Cucurbitaceae با نام علمی Cucumis melo var.inodorus است. خربزه جزو صیفی ‌جات به‌ شمار می ‌اید.

خربزه دارای مقدار زیادی ویتامین A,C و سلولز است. به ‌طورکلی، خانوادهٔ خربزه شامل انواع گرمک و طالبی نیز می‌ شود که البته این دو نوع کم ‌آب ‌تر و شیرینی کمتری نسبت به خربزه دارند. معمولاً هرچه رنگ خربزه زرد تیره مایل به نارنجی و خطوط سفید رنگ روی آن بیشتر باشد، شیرین‌ تر است.

نام کلمۀ خربزه یک عبارت فارسی ا‌ست و تشکیل شده ‌است از خریعنی بزرگ + بُزه = بوچیپا = به هندی یعنی خیار. این عبارت ریشۀ کلمات مشابه در بسیاری از زبان‌ هاست که توسط ترک‌ های کوچ‌ نشین قبچاق به سایر زبان‌ ها منتقل شده ‌است و اشاره به هم‌ خانواده‌ های این گیاه مثل هندوانه، کدو و خربزه دارد:

فارسی: خربزه

ترکی قبچاق:χarpuz/χarbuz خارپوز

ترکی: قارپوز

روسی: арбуз آربوز

اوکراینی: гарбуз گاربوز

نحوه و محل کاشت خربزه

توصیه شده ‌است که این گیاهان بر ردیف ‌هایی از برآمدگی‌ های خاکی و به صورت گروهی یا دسته ‌ای کاشته شود. کاشت به صورت جوی و پشته ‌ای و توسط بذر یا نشا انجام می‌ شود. شهرستان‌ های تربت جام و تایباد در خراسان رضوی، گرمسار ارادان و ایوانکی سمنان، شهرستان دامغان و سرخه از مکان‌ های مهم کشت خربزه در ایران هستند که در این بین خربزه تربت جام و تایباد به لحاظ طعم و کیفیت و شهرت در رتبه بالاتری قرار دارد. خربزه زرد، سوسکی، زردجلالی و برگ نی ای از خربزه های محلی شهر گرمسار ارادان و ایوانکی است. خربزه گرگاب وسین برخوار شیرین ترین نوع خربزه میباشد که به رنگهای صورتی وسفید هستند. نوع دیگر از خربزه ها مجیدی، آتشی، اسرائیلی، گرگری هستند که به صورت محلی در منطقه گرگر در شهرستان جلفا و با روش غرق آبی یا قطره ای کاشته میشوند.

خربزه حاوی مقدار زیادی ویتامین A , C , E, K و همچنین آهن و روی است. خربزه در درمان سنگ کلیه و بیماری‌ های مثانه و مجاری ادرار مفید است.

خواص و فواید بیشمار خربزه برای سلامت و درمان بیماری ها

خربزه یکی از بهترین میوه های تابستانی خوشمزه و پر فایده به شمار می رود که دارای ویتامین های A و B و C و کلسیم، پتاسیم، فسفر می باشد. خربزه نوعی ملون از خانواده کدوئیان است که رنگ آن زرد کمرنگ تا نارنجی با شکلی گرد یا دراز، بافتی نرم و آبدار با بویی خوش و شیرین است که بر سطح زمین رشد می کند. حفره مرکزی آن حاوی دانه های کوچک سفید است که حتی این دانه های سفید نیز پر خاصیت هستند. در این بخش از سلامت نمناک شما را با فواید بیشمار خربزه آشنا خواهیم کرد.

مواد موجود در 100 گرم خربزه:

• یک گرم فیبر

• ۱۲ میلی گرم کلسیم

• ۱۷ میلی گرم فسفر

• ۲۳۸ میلی گرم پتاسیم

• ۱۲۵۰ واحد پیش ساز ویتامین

• ۳۱ کیلو کالری انرژی

• ۳۷ میلی گرم ویتامین C

طبیعت خربزه معتدل و تر رطوبتی است. خربزه هرچه شیرین تر باشد «گرمی و تری» آن بیشتر است.

انواع خربزه

خربزه در انواع مختلفی در جهان وجود دارد و به طورکلی، دو نوع خربزهمعروف ترند: خربزه امریکای شمالی و خربزه اروپایی در کشورهای غربی رایج است. خربزه آمریکای شمالی که سبز کمرنگ متمایل به زرد با گوشتی شیرین و آبدار است، در ایالات متحده رایج می باشد و خربزه اروپایی با پوستی سبز کمرنگ و شیاردار با خربزه امریکای شمالی تفاوت دارد.

خواص خربزه برای سلامت بدن

خربزه، این میوه خوشمزه با عطر مطبوع فواید متعددی برای سلامتی دارد که در ادامه مطالب خواص میوه ها در سلامت نمناک خواهید خواند.

خربزه مفید برای زنان باردار: میزان بالای فولات موجود در خربزه برای زنانی که قصد بارداری دارند و زنان باردار مفید است زیرا فولات به تولید و نگه داری سلول های جدید به زنان باردار کمک کرده و از اختلال لوله عصبی جنین جلوگیری می کند و سدیم اضافی از بدن، را دفع و از احتباس آب جلوگیری می کند.

خربزه مفید برای ریه ها: مصرف منظم خربزه، به دلیل داشتن ویتامین A به جوانسازی ریه ها کمک می کند و برای سیگاری هایی که به علت مصرف سیگار ریه هاشان آسیب شدید دیده اند مفید است.

خربزه مفید برای درمان بی خوابی: خربزه دارای ترکیباتی است که اعصاب را آرام کرده و اضطراب ها را کاهش و از اختلالات خواب جلوگیری می کند.

خربزه برای درمان مشکلات قاعدگی: مصرف منظم خربزه در دوران قاعدگی به دلیل داشتن ویتامین C با کاهش جریان خون و لخته شدن خون مشکلات قاعدگی را کاهش می دهد.

خربزه برای کمک به کاهش وزن: ۹۰ درصد خربزه آب است. یک فنجان خربزه فقط ۶۰ کالری دارد. خربزه با کالری پایین و فیبر بالایی که دارد، می تواند برای کاهش وزن شما مفید است زیرا خربزه به دلیل فیبر، فضای بیشتری از معده شما را اشغال می کند و زمان بیشتری طول می کشد تا معده شما را ترک کرده بنابراین برای مدت بیشتری احساس سیری کرده و از پرخوری جلوگیری می کند.

تقویت سیستم ایمنی با خربزه: مصرف خربزه به دلیل دارا بودن ویتامین های C و A سیستم ایمنی شما را تقویت کند. این ویتامین ها سلول های سفید خون را که مکانیزم دفاعی طبیعی بدن محسوب می شوند، تحریک کرده و عفونت هایی که بدن را مورد حمله قرار می دهند، از بین می برد. همچنین ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه می کند.

فواید خربزه برای سلامت قلب و عروقی: خربزه سرشار از پتاسیم است و با کنترل فشار خون از پرفشاری خون جلوگیری کرده و مانع از آسیب رسیدن به بدن می شود. آد نوزین خربزه برای قلب مفید است و با خاصیت رقیق کنندگی خون از لخته شدن خون در سیستم قلبی عروقی جلوگیری می کند. ویتامین C موجود در خربزه از تصلب شرایین جلوگیری و از سکته قلبی پیشگیری می کند.

ضد سرطان: رادیکال های آزاد به سلول های بدن حمله کرده و باعث رشد سرطانی می شوند. ویتامین C و بتاکاروتن خربزه با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه کرده و آنها را ازبین ببرند.

خربزه برای مبارزه با استرس: پتاسیم موجود در خربزه با متعادل نمودن ضربان قلب و افزایش ذخیره اکسیژن برای مغز باعث احساس آرامش و تمرکز بیشتر می شود. سوپراکسید دیسموتاز خربزه، با پایین آوردن فشارخون و آرامش عروق، از مرگ سلولی ناشی از استرس اکسیداتیو جلوگیری می کند و با استرس مبارزه می کند.

سلامت چشم: بتاکاروتن موجود در خربزه هنگام جذب توسط بدن به ویتامین A تبدیل می شوند و به حفظ سلامت بینایی کمک کرده و خطر پیشرفت آب مروارید را تا ۴۰٪ کاهش می دهند.

جلوگیری از نفروپاتی دیابتی: سلول های کلیه در نفروپاتی دیابتی که یک اختلال کلیوی است، به شکل خطرناکی آسیب می بینند. خربزه، شاخص گلیسمی GI پایینی دارد و فروکتوز و گلوکوز آن قندهای ساده ای هستند بنابراین این میوه برای افراد دیابتی و افراد مبتلا به چاقی خطری ندارد و آب خربزه از ابتلا به نفروپاتی دیابتی جلوگیری می کند.

خربزه مفید برای ترک سیگار: خربزه به دلیل مواد معد نی و مغذی برای افرادی که سعی در ترک سیگار دارند مفید است و به آنها کمک می کند تا با جبران ویتامین A از دست رفته ناشی از سیگارکشیدن مداوم، سریع تر بهبود یابند.

خواص خربزه برای درمان آرتریت: خربزه دارای خواص ضدالتهاب است و افزودن مقدار مناسب خربزه به رژیم غذایی تان سبب جلوگیری از استرس اکسیداتیو در مفاصل و استخوان ها و کاهش التهاب شده و به کاهش درد و ناراحتی آرتریت کمک می کند.

خربزه برای بهبود گوارش: خربزه با خاصیت خنک کنندگی و آرام بخش برای معده شما مفید است و سرشار از فیبر رژیمی ضروری است و حرکات روده را تنظیم کرده و دستگاه گوارش شما را سالم کرده و خطر سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.

دفع سموم و سلامت کلیه: خربزه حاوی مقادیر غنی از پتاسیم است و به همین جهت بسیار مدر است و برای دفع سموم بدن بسیار مفید است و مواد زائد و سموم موجود در خون را دفع و به شستشوی مثانه و کلیه ها هم کمک شایانی می کند.

خربزه مفید برای افراد دیابتی: خربزه دارای قند اندکی است – ۱۰۰ گرم خربزه فقط حاوی ۸ گرم قند است و با بهبود متابولیسم سوخت و ساز انسولین در بدن سبب افزایش ناگهانی سطوح قند خون نمی شود زیرا قند این میوه به آهستگی وارد جریان خون می شود.

خواص ضد التهابی خربزه: خربزه به دلیل وجود ویتامین C دارای خواص ضد التهابی است و خطر ابتلا به انواع مختلفی از بیماری های التهابی نظیر آرتریت، نقرس، و ... را کاهش می دهد .آنتی اکسیدان های موجود در خربزه از ایجاد استرس اکسیداتیو در استخوان ها و مفاصل توسط رادیکال های آزاد جلوگیری و باعث تسکین التهاب می شوند. کولین موجود در خربزه باعث کاهش التهاب مزمن شده و دارای خواصی مانند حفظ ساختار مناسب غشای سلولی، کمک به انتقال مناسب تکانه های عصبی، و کمک به جذب مناسب چربی می باشد.

خربزه برای تنظیم فشار خون بالا: مصرف خربزه به دلیل دارا بودن پتاسیم موجود در خود به تسکین بیماری فشار خون بالا کمک می کند. پتاسیم گشاد کنندۀ رگ ها است و باعث شل شدن عروق خونی، کاهش فشار خون، و افزایش میزان جریان خون در عروق خونی می شود.

هیدراته نمود ن بدن: حدود ۹۰ درصد از خربزه را آب تشکیل می دهد بنابراین بهترین منبع برای تامین آب مورد نیاز بدن است برای فعالیت تمام سلول های بدن به آب نیاز است. کمبود آب باعث اختلال در آبرسانی به اندام های بدن، بروز تشنگی مفرط، سردردهای شدید، یبوست، سرگیجه، گودی زیر چشم، افت فشار خون، تنفس سریع، تند تپشی و غیره می شود.

مصرف خربزه برای افزایش شیر مادر و زیبایی جنین: خورد ن خربزه در دوران باردای باعث زیباتر شدن و باهوش تر شدن جنین می شود و مصرف خربزه در دوران شیردهی باعث افزایش حجم شیر مادر می شود.

کمک خربزه به افزایش رشد کودکان: خربزه حاوی مواد قندی و معدنی مفیدی است که سرعت هضم غذا را افزایش می دهد و مصرف آن در کودکان باعث افزایش اشتها می شود و به رشد و فعالیت بیشتر سلول های بدن کود کان کمک می کند.

خواص خربزه برای پوست: پاکسازی پوست، وجود بتا کاروتن درخربزه و تبدیل آن به ویتامین A در بدن سلول های مردۀ پوست و آلودگی ها را از سطح پوست خارج و به پاکسازی پوست کمک می کند. بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان است که از سلول های پوستی در برابر استرس اکسیداتیو و آسیب های ناشی از اشعۀ ماوراء بنفش خورشید نیز محافظت می کند.

بهبود قابلیت ارتجاعی پوست: مصرف خربزه و استفادۀ موضعی از آن برای بهبود قابلیت ارتجاعی پوست بسیار مفید است؛ زیرا ویتامین C موجود در خربزه به تشکیل کلاژن در بدن کمک می کند .

خربزه برای درمان چین و چروک و لکه های پوست: یکی از مهمترین خواص میوه خربزه برای پوست که در بخش سلامت به ان اشاره کرده ایم رفع چین و چروک است. خربزه ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها ی فراوان دارد و برای درمان چین و چروک و اثرات لکه های پوستی بسیار مفید است و به درمان اثرات سوختگی ها و ساییدگی ها کمک می کند.

درخشندگی پوست با استفاده از خربزه: آنتی اکسیدان های موجود در خربزه برای بهبود سلامت پوست بسیار مفید هستند و با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه می کنند و از استرس اکسیداتیو ناشی از فعالیت آن پیشگیری می کنند و به بهبود درخشندگی طبیعی پوست کمک می کنند.اسید فولیک نیز به تشکیل سلول های پوست کمک می کند.

ماسک صورت با خربزه برای درخشندگی پوست: برای افزایش درخشندگی پوست تان صورت تان پورۀ خربزه، بلغور جو دو سر، و ماست با یکدیگر مخلوط و این ماسک را روی پوست صورت و گرد ن تان بمالید و تا ۲۰ دقیقه صبر کنید و سپس پوست تان را ماساژ دهید و سپس صورت و گردن تان را با آب گرم بشویید.

خربزه برای هیدراته کردن و جوانسازی پوست: خربزه دارای ویتامین های K و E است و با دارا بود ن مقدار زیاد آب، پوست ما را هیدراته و شاداب نگه می دارد. ویتامین های گروه B، کولین و بتائین موجود در خربزه پوست شما را تغذیه شده و جوان نگه می دارد.

بازسازی پوست: ویتامین های A و C موجود در میوه خربزه، باعث بازسازی پوست شده و در تشکیل کلاژن و بافت همبند نقش دارند.

کمک خربزه به درمان اگزما: برای درمان اگزما و رفع کک و مک از آب خربزه کمک بگیرید.

درمان سوختگی های سطحی روی پوست: خربزه یک پماد سوختگی طبیعی است زیرا گوشت میوه خربزه یک ماده ضد تورم است و برای درمان سوختگی های سطحی روی پوست مفید می باشد. گذاشتن مقداری از گوشت میوه خربزه روی محل سوختگی درمان را تسریع و از متورم شدن محل سوختگی نیز جلوگیری می کند. آب خربزه برای سوختگی ها و خراش ها به عنوان لوسیون مفید است.

مبارزه با ریزش مو: اینوزیتول نوعی از ویتامین B است که برای جلوگیری از ریزش مو مفید است و می تواند رشد مو را تحریک کند.

نرم کننده مو: برای نرم شدن موهایتان یک فنجان خربزه را با چنگال له کرده و موی تان را با آن بعد از شامپو زدن ماساژ داده و بعد از ۱۰ دقیقه موهای خود را بشویید.

فواید پوست و چای خربزه و خواص دارویی آن

خواص دارویی دانه های خربزه:

• تخم خربزه طبیعت گرم دارد و دارای چربی، پروتئین، آهن و ویتامین E است.

• خورد ن دانه های خربزه به دفع کرم های روده کمک می کند.

• مصرف دانه های خربزه در درمان سرفه، سوء هاضمه موثر است.

• دانه های خربزه پاک کننده کلیه، مثانه و کبد، مسکن سوزش مجاری ادرار و ملین بوده و برای تب های شدید مفید هستند.

• تخم خربزۀ بو داده خاصیت ادرار آوردارد و نرم کننده و افزایش دهنده میل جنسی است.

خواص پوست خربزه :پوست خربزه برای درمان دندان درد مفید است. برای درمان دندان درد به ۶ گرم پوست خربزه آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا بپزد. پس از سرد شدن آن را صاف کرده و به عنوان دهان شویه استفاده کنید.

چای خربزه: چای خربزه یک ادرارآور موثر است و به تحریک استفراغ کمک می کند. برای درست کردن چای خربزه از ریشه خربزه استفاده می کنند.

نسخه های درمانی و فواید خربزه در طب سنتی

• خربزه با داشتن خاصیت ادرارآور بودن در بیماری های سنگ کلیه و مثانه مفید است.

• خربزه به علت دارا بود ن خاصیت ملیّن، یبوست را درمان می کند.

• خربزه برای اشخاص مبتلا به سل ریوی و کم خونی مفید است.

• برای درمان بیماری استسقاء مفید است.

• خربزه به هضم غذا کمک می کند.

• دم کرده ی پوست خشک شده ی خربزه، سبب دفع سنگ مثانه می شود.

• خربزه برای رفع خستگی و گرمازدگی مفید است.

• خربزه به دلیل مواد فیبری، ملین بوده و مصرف آن برای بواسیر مفید است و به تخلیه میکروب و عفونت های موجود در روده ها کمک می کند.

• ویتامین C موجود در خربزه، موجب جلوگیری از بیماری های لثه میشود.

• ﺧﺮﺑﺰه ﺷﯿﺮﯾﻦ ﺗﺮس را از ﺑﯿﻦ ﻣﯽ ﺑﺮد وسبب ﺷﺠﺎع شدن می شود.‬

• خربزه سبب تقویت ﺳﻠﻮل ﻫﺎی ﻣﻐﺰ می شود.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

• هشدارهای مهم در مصرف خربزه:

• خربزه را در میان دو وعده غذایی مصرف کنید.

• خربزه را به همراه عسل مصرف نکنید.

• ﺧﺮﺑﺰه ﮐﺎل ﺗﺮس را در اﻧﺴﺎن ﻣﯽ اﻓﺰاﯾﺪ و ﺷﺠﺎﻋﺖ را از ﺑﯿﻦ ﻣﯽ ﺑﺮد.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

• ﻗﺒﻞ از ﻏﺬا خربزه نخورید زیرا سبب اﺳﻬﺎل و ورم روده می شود.

مضرات مصرف خربزه:

• مصرف خربزه کال در افراد دارای معده ضعیف سبب تولید اسهال و خلط می شود.

• مصرف بیش از حد خربزه برای بیماران دیابتی توصیه نمی شود.

• هنگام سینه درد و سرماخوردگی خربزه مصرف نکنید زیرا باعث تب های صفراوی می شود.

• مصرف خربزه تولید گرمی می کند.

• زﯾﺎده روی در ﺧﻮرد ن ﺧﺮﺑﺰه، ﻧﻔﺦ و درد در ﻣﻌﺪه و روده ایجاد می کند.