خواص و فواید شلیل
ارسال شده توسط safari2021 4 سال پیش

⚠️ گزارش تخلف

شلیل نوعی میوه از خانواده هلو است. گونه ‌ای از هلو با ژن مغلوب است که میوه‌ های بدون کرک تولید می ‌کند و به همین علت هلوی بدون کرک نیز نامیده می‌ شود و طعمی مطبوع و شیرین‌ تر از هلو دارد. در فرهنگ دهخدا شلیل به معنای میوۀ خوشبو و گوارا و آبدار شبیه به شفتالو اشاره شده و در فرهنگ معین آمده: رنگش سفید یا سرخ یا سرخ و سفید است.

شلیل میوه بومی آسیا است. اعتقاد بر این است که یکی از قدیمی ‌ترین میوه‌ ها بوده و ظاهراً ۲۰۰۰ سال قبل در چین رشد می‌ نمود و از طریق جاده ابریشم به ایران، یونان و رم باستان راه پیدا کرد و بهترین نوع آن در ایران کشت می‌ شود.

این میوه از قرن شانزدهم و هفدهم به انگلستان رفت و توسط اسپانیایی‌ ها به آمریکا برده شده و اکنون به مقدار زیاد در کالیفرنیا کشت می‌ شود. بیش از ۱۰۰ گونه از این میوه در جهان وجود دارد.

انواع شلیل

تا اواخر دهه ۴۰ شمسی شلیل‌ ها سبز کمرنگ و دارای اندازه ‌ای کوچک و گوشتی سفید بود ند.

در حال حاضر بیش از ۱۵۰ گونه شلیل وجود دارد که از نظر اندازه، شکل، طعم، بافت و رنگ متفاوت هستند. گونه‌ های موجود شلیل پیوسته از نظر طعم و ظاهر و طول عمر هسته، در حال ارتقا می ‌باشند. بسیاری از گونه‌ های جدید که امروزه مشاهده می‌ شوند شاید در ۵ یا ۱۰ سال آینده دیده نشوند.

گونه ‌ای از شلیل به نام شفترنگ یا به گویش عامه شبرنگ می ‌باشد که رنگ قرمز آن روشنتر است و درخت آن سریع رشد می ‌کند و گونه ‌ای بسیار پربازده است. گوشت میوه زرد و هسته به میوه متصل است.

انواع دیگر شلیل به نام‌ های: شلیل سفید، شلیل شمس، شلیل مغان، رد گلد و… است که بعضاً دیررس می ‌باشند.

انواع هلو و شلیل در باغات استانهای تهران، البرز، همدان، کردستان و خراسان شمالی تولید می‌ شود که در این میان استان البرز مقام اول را دارد.

شلیل سرشار از ویتامین‌ های A , C می ‌باشد و بهترین میوه برای افراد گرمازده است.

شلیل میوه ‌ای بسیار ترد با هسته ‌ای کم عمر محسوب می‌ شود و مثل تمام میوه‌ ها خواص ادرارآور و ملین دارد. گوشت شلیل دارای سلولوزهای نرم است و کاملاً هضم می‌ شود. شلیل میوه ‌ای نسبتاً کم ترشی است. مواد قندی و نشاسته ‌ای آن به آسانی هضم می‌ شود و معده به راحتی هضم آن را تحمل می ‌کند.

ویتامین C موجود در شلیل اثرات مفید در سلامت پوست، دندان و استخوان دارد. این میوه منبع بسیار غنی بتاکاروتن است. بتاکاروتن با خاصیت آنتی ‌اکسیدان بسیار نیرومندی که دارد با ارتقای سطح ایمنی بدن از بروز بسیاری از بیماری‌ ها جلوگیری می ‌کند.

فیبر دیگر ترکیب قابل توجه در این میوه است که سبب کاهش سرعت جذب برخی مواد مغذی بویژه قندها می‌ شود و در عین حال میزان حساسیت به انسولین را نیز افزایش می‌ دهد. مصرف شلیل می ‌تواند در کنترل قندخون مؤثر باشد.

خورد ن شلیل می ‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌ های حاد مانند بیماری‌ های قلبی و عروقی، بیماری‌ های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا و حتی سرطان را به ‌طور چشمگیری کاهش دهد. این میوه دارای ترکیبات فیتوکمیکال مانند لیکوپن و لوتئین بوده و رنگ زرد و قرمز شلیل‌ ها ناشی از وجود لوتئین در آن‌ ها است.

هر دانه شلیل متوسط تقریباً ۵۰ کالری انرژی دارد و چون فیبر بالا داشته و چربی ندارد میوه بسیار خوبی برای کاهش وزن و رژیم‌ های لاغری است. البته کسانی که می ‌خواهند وزن اضافه کنند بهتر است کمتر شلیل بخورند و میوه‌ های پرکالری تر را میل کنند.

هسته شلیل را به هیچ وجه نباید خورد زیرا دارای آمیگدالین است که در بدن تبدیل به سیانین می‌ شود و می ‌تواند مسمومیت ‌های سیانیدی ایجاد کند.

ارزش غذایی

ترکیبات تغذیه ‌ای موجود در یک واحد از میوه شلیل ۱۴۰ گرم:

• انرژی: ۷۰ کالری مواد غذایی

• کربوهیدرات: ۱۶ گرم

• قند: ۱۴ گرم

• فیبر: ۲ گرم

• چربی: ۳۰۰ میلی‌ گرم

• پروتئین: ۱ گرم.

• شلیل ۴٪ از ویتامین A و ۱۵٪ ویتامین C و ۲٪ آهن نیاز روزانه را تأمین می ‌کند و فاقد کلسترول و سدیم می ‌باشد.

فواید شلیل

شلیل، گونه‌ ای هلو می باشد با پوست صاف‌ تر که در مناطق گرم‌ تر نیمکره شمالی و جنوبی یافت می‌ شود. خواص شلیل؛ بیش از ۴۰۰۰ سال پیش در چین کشف شده است و جالب است بدانید درختان هلو و شلیل عملا شبیه به هم هستند. عمدۀ تفاوت این دو میوه، عدم وجود پرزهای گیاهی بر روی پوست شلیل است.

از شلیل به تنهایی یا در پخت انواع مربا، مارمالاد، نوشید نی و شیرینی استفاده می‌ شود. در این محتوا به بررسی فواید شلیل، خواهیم پرداخت پس لطفا ما را تا انتهای این مطلب همراهی نمایید.

• ویژگی‌ های ظاهری شلیل: این میوه ی حاصل از درخت نهال شلیل، دارای پوست صاف و هستۀ بزرگ سخت است. معمولا طعم آن به ترشی می ‌زند و گوشت آن ممکن است رنگ سفید، زرد، سبز یا نارنجی داشته باشد. اما این میوه علاوه بر طعم دلپذیر، دارای خواص ویژه ‌ای است.

• اولین خواص میوه شلیل؛ شوالیه‌ ای برای مبارزه با سرطان: اولین خاصیت شلیل، که باید این میوه را در برنامه غذایی خود قرار دهید، کمک به پیشگیری از سرطان است. بسیاری از میوه و سبزیجات می ‌توانند از ابتلا به انواع سرطان‌ ها جلوگیری نمایند و باید یادآور شد که شلیل نیز یکی از این مبارزان حرفه ‌ای است! کافی است در هفته دو یا بیشتر وعده از این میوه استفاده کنید تا از خاصیت شلیل، در پیشگیری از سرطان بهره‌ مند شوید.

رادیکال‌ های آزاد، مولکول‌ هایی هستند که وجود آن‌ ها در بدن می ‌تواند منجر به سرطان شود. آنتی اکسیدان‌ های موجود در فواید شلیل، موادی هستند که می ‌توانند از سلول‌ ها در برابر آسیب رادیکال‌ های آزاد جلوگیری کنند. تحقیقات نشان داده که کوئرستین و اسید کلروژنیک موجود در شلیل می ‌تواند از تکثیر سلول‌ های سرطانی جلوگیری نماید.

• برای پیشگیری از دیابت، به جای رژیم‌ های سخت، از خواص شلیل بهره مند شوید: امروز انسان‌ ها با بیماری‌ های بسیار خطرناکی دست و پنجه نرم می ‌کنند. با این حال موهبیت ‌های طبیعی می ‌توانند به عنوان سپر دفاعی برای مبارزه با این بیماری‌ ها به کمک ما بیایند. درصورتی که امکان ابتلا به دیابت بر اثر چاقی یا دلایل دیگر در فرد وجود داشته باشد، خواص شلیل، به کمک خواهدآمد. وجود موادی مانند گلیسمیک به این معناست که این میوه می ‌تواند گزینۀ مناسبی برای پیشگیری از دیابت باشد. با این حال اگر درحال حاضر مبتلا به این بیماری هستید، به دلیل وجود قند فروکتوز در این میوه حتما درمورد نحوه و میزان مصرف آن با پزشک خود مشورت کنید.

• سومین خواص شلیل، ضد سم قوی: از جمله خواص شلیل؛ می ‌توان به خاصیت ضد سم آن اشاره کرد. این میوه با داشتن مقادیر زیادی ضد ‌سم، ساخته شدن مواد مضر اکسداتیو را کاهش می‌ دهد. همچنین شلیل به اتصال برخی از اجزای موجود در اسید صفراوی دستگاه گوارش کمک می ‌کند. این امر مانع از گردش مجدد اسید صفراوی در معده می‌ شود که درنتیجه سموم بالقوه سرطان ‌زا را از بدن دفع می ‌کند.

• افزایش ایمنی بد ن: یکی از بهترین فواید شلیل، افزایش قدرت دفاعی بدن و بهبود عملکرد سیستم ایمنی است تا در برابر بیماری‌ ها مقاوم باشیم. وجود مقادیر زیادی ویتامین C و بتاکاروتن در این میوه می ‌تواند چنین امکانی را برای ما فراهم کند. عملکرد دیگر ویتامین C کمک به تولید مجدد ویتامین E در بدن است. ویتامین E نیز یکی دیگر از راه‌ های مبارزه با رادیکال‌ های آزاد است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می ‌کند. علاوه بر این مزایا، ویتامین A وجود در شلیل می ‌تواند با عفونت ‌ها مقابله کند. این ویتاین، دیوارۀ سلول‌ ها را تقویت کرده و از غشای مخاط در برابر باکتری‌ های مهاجم محافظت می ‌کند.

• خواص شلیل برای سلامت چشم: شلیل دارای موادی ازجمله لوتئین و زیگزانتین است؛ این مواد از محتویات ضروری شبکیۀ چشم هستند. با مصرف مقدار مناسب شلیل و بهره‌ مندی از فواید شلیل، می ‌توانید خطر ابتلا به بیماری‌ هایی مانند آب مروارید و پیرچشمی را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. همچنین، بتاکاروتن موجود در شلیل سلامت چشم را با پیشگیری از دژنراسیون ماکولا تخریب لکه زرد حفظ می ‌کند. یک فنجان شلیل حاوی ۲۱۴ میکروگرم بتاکاروتن است. میزان بتاکاروتن در نوعی از شلیل که رنگ گوشت آن به قرمزی می ‌زند، بیشتر است.

فواید شلیل برای مبارزه با هیپوکالمی: درصورت کمبود پتاسیم در بدن، احتمال بروز هیپوکالمی در انسان بیشتر می‌ شود. علائم بیماری هیپوکالمی شامل:

• فشار خون بالا

• یبوست

• مشکلات کلیوی

• ضعف عضلات

• خستگی

• مشکلات قلبی

مصرف شلیل به دلیل دارا بودن میزان بالایی از پتاسیم می ‌تواند برای افرادی که مقداری از این ماده معدنی را به دلایلی از دست داده ‌اند، مناسب باشد. مصرف پتاسیم برای بهبود عملکرد سیستم عصبی مناسب است..

• خواص های شلیل در بهبود شرایط عروقی: وجود میزان مناسبی از آنتی اکسیدان‌ ها و گلروژنیک اسید در شلیل منجر به تاثیر مثبت آن بر سیستم عروقی می‌ شود. از آنجا که یکی از خواص شلیل، دارا بود ن مقدار زیادی فیبر محلول است، مصرف آن می ‌تواند موجب کاهش فشار خون و کلسترول بد گردد. باتوجه به اینکه فشار خون و کلسترول بالا از عوامل بروز بیماری‌ های قلبی و عروقی است، با تنظیم فشار خون و کاهش کلسترول بد می ‌توان تا حدودی از بروز بیماری‌ های عروقی جلوگیری کند.

• پوستی سالم با مصرف شلیل: از جمله خواص شلیل، تاثیر مناسب آن بر سلامت پوست است. این میوه سرشار از بیوفلاونوئیدها است؛ ماده ‌ای که می ‌تواند برای مراقبت از پوست شما مناسب باشد. همچنین این میوه سرشار ازلوتئین و بتاکاروتن است. بتاکاروتن به تنهایی می ‌تواند پوست شما را در برابر اشعه فرابنفش خورشید محفظت نماید.

در کنار همۀ این‌ ها، ویتامین C با تولید کلاژن کمک می ‌کند که پوست جوان و شاداب بماند و مانع آسیب ‌های اشعه UV می‌ شود. پروتئین کلاژن بخش مهمی از بافتهای ارتباطی است که پوست، استخوان، تاندون‌ ها، رباط‌ ها، غضروف ‌ها و رگ ‌های خونی را در کنار یکدیگر نگه می‌ دارد. علاوه بر آن، با پیری پوست مبارزه کرده و درمان زخم را سرعت می ‌بخشد و پوست خشک را درمان می ‌کند.

• شلیل و حفظ سلامت سلول‌ ها: یکی دیگر از فواید شلیل، وجود فسفردر ترکیبات آن است. فسفر یکی از عناصرحیاتی مورد نیاز برای محافظت از سلول‌ ها و بافت ‌هاست که کمک می ‌کند وظایفشان را بهتر انجام دهند. به همین جهت مصرف مداوم آن می ‌توان سلامت سلول‌ ها را افزایش دهد. به علاوه ویتامین A که در شلیل با تبدیل سلول‌ های نابالغ به بافت ‌های عملکردی می ‌تواند ارتباطات میان سلول‌ ها را تقویت کند. این ویتامین در تقویت سلول‌ های T موجود در روده که وظیفه حفظ ایمنی بدن را برعهده دارند موثر است و می ‌تواند در تولید گلبول‌ های سفید خون نقش مهمی بازی کند.

• بهبود دستگاه گوارش با خواص شلیل: علاوه بر تمامی مواردی که درباره محتویات و ارزش غذایی گفته شد، از فواید شلیل، باید به این نکته اشاره کرد که این میوده حاوی مقدار زیادی فیبر است. وجود فیبر در این میوه به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می ‌کند. فیبر محلول به کاهش سرعت هضم کمک می ‌کند که منجر به احساس سیری و کاهش سرعت هضم گلوکز و کمک به کنترل قند خون می‌ شود.

علاوه بر آن فیبری که در میوه ی شلیل Nectarine، می ‌تواند رشد باکتری‌ مفید روده را تسریع بخشد. شلیل همچنین به طور طبیعی سرشار از پروبیوتیک است که می ‌تواند سلامت گوارشی را بسیار تقویت کند؛ زیرا به عنوان سوخت پروبیوتیک ‌ها، ارگانیسم‌ های زنده بدن شما عمل می ‌کند. این میوه می ‌تواند به درمان سندرم روده تحریک پذیر کمک کند؛ یک اختلال روده ‌ای که می ‌تواند باعث نفخ شکم و گاز شود.

• بهبود فقر آهن با مصرف شلیل: آنمی یا فقر آهن به شرایط اطلاق می‌ شود که میزان گلبول‌ های قرمز خون کاهش پیدا کند.در این شرایط با مصرف آهن، می ‌توان آن کمبود را جبران کرد. خواص شلیل؛ حاوی آهن زیادی نیست اما وجود مقدار زیادی ویتامین C در آن می ‌تواند به جذب بیشتر آهن کمک کند. به همین دلیل مصرف آن در وعده‌ های غذایی، درکنار خوراکی‌ های حاوی آهن مانند سبزیجات سبز، گوشت قرمز، شکلات، ماهی، بادام هندی، کشمش، اسفناج و به همراه مکمل‌ های غذایی می ‌تواند جذب آهن در بدن را افزایش دهد. لازم به یادآوری است که شلیل تازه یا یخ زده، ویتامین C بیشتری نسبت به کمپوت یا کنسرو شده دارد؛ چون ویتامین C با حرارت از بین می ‌رود..

• خواص شلیل در رژیم کاهش وزن: اگر رژیم غذایی کاهش وزن دارید، مصرف شلیل پیش یا پس از تمرین می ‌تواند ایدۀ خوبی باشد. از خواص شلیل؛ می توان به فیبر فراوان آن اشاره داشت که می ‌تواند آب را درون خود نگه دارد. این عمل مغز را فریب می‌ دهد و در شما احساس سیری به وجود می ‌اورد. در نتیجه نیاز به غذا خوردن کم شده و کالری ورودی بد ن شما کاهش می ‌باید. این امر می ‌تواند فرآیند کاهش وزن را تسریع بخشد.

همچنین وجود فیبر بالا در وعدۀ غذایی می ‌تواند سرعت هضم غذا را کاهش دهد. این کندی علاوه بر اینکه در مدت طولانی ‌تری احساس سیری را در شما نگه دارد، منجر به جذب آهستۀ قند نیز می‌ شود.

با این روش، میزان کلسترول بد و تری گلیسیرید خون کاهش می ‌یابد. علاوه بر آن فیبر با تبدیل آب به ماده ‌ای ژل مانند در روده، به این هدف دست می ‌یابد و سپس مانع از جذب کلسترول و چربی در خون می‌ شود؛ این به کاهش وزن سالم کمک می ‌کند. فیبرهای محلول همچنین کلسترول بد بدن را کاهش می‌ دهند.

• خاصت شلیل برای درمان آسم: وجود مقدار زیادی ویتامین C در شلیل می ‌تواند اثر مطلوبی بر روی درمان بیماری آسم داشته باشد.

مواد موجود در Properties of nectarine، می ‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند و پاسخ مناسبی به پاتوژن‌ ها دهند.

به دلایل مختلف ممکن است دستگاه تنفسی افراد دچار واکنش ‌های آلرژیک شود که در حالت پیشرفته منجر به پیشروی و بروز آسم می‌ گردد.

فواید شلیل؛ می ‌تواند تا حدودی از ابتلا به این بیماری پیشگیری کند.

• فواید شلیل، اهرم تنظیم فشار خون: درصورتی که مصرف سدیم بالایی دارید، ممکن است دچار افزایش فشار خون شوید. قرار دادن شلیل در رژیم غذایی خود به دلیل داشتن پتاسیم، می ‌تواند میزان فشار خون و نمک ورودی را تنظیم کند. به علاوه پتاسیم می ‌تواند هموستاز را حفظ نماید. میوه‌ ها دارای میزانی قند به صورت فروکتوز هستند اما میزان تاثیر این قند بر افزایش قند خون در برابر اثرات مثبت فیبر موجود در آن در کاهش میزان قند خون، ناچیز است. فیبر بالا از خواص شلیل، است که به دلیل سرعت هضم پایین آن منجر به جذب آهستۀ قند غذای درحال هضم شده و از افزایش یکبارۀ سطح قند خون جلوگیری می ‌کند.

• خواص شلیل برای نوزادان: همانطور که توضیح داده شد، این میوه سرشار از مواد مغذی است؛ لذا مصرف آن برای نوزادان مفید است. اما باید توجه داشت که کود ک شروع به دریافت غذا کرده باشد؛ یعنی تا پیش از شش ماهگی که نوزاد صرفا از شیر تغذیه می ‌کند، نمی ‌توان این میوه را برای او درنظر گرفت.

• خواص شلیل و کاهش کلسترول: فیبر محلول می ‌تواند سطح کلسترول را کاهش دهد. خوشبختانه یکی از خواص شلیل؛ غنی بودن از فیبر محلول است. یک شلیل متوسط حاوی حدود ۲.۲ گرم فیبر است. مطابق با گزارشی، مصرف ۵ تا ۱۰ گرم فیبر محلول به صورت روزانه می ‌تواند سطح کلسترول بد خون را تا ۵٪ کاهش دهد. یکی ازراه‌ های قرار دادن این میوه در رژیم غذایی، مصرف شلیل به همراه غلات صبحانه است. همچنین می ‌توانید این میوه را به عنوان میان وعده به همراه ماست یا پنیر مصرف کنید.

مضرات شلیل

اگرچه در بسیاری موارد نادر، اما مشاهده شده است که مصرف شلیل می ‌تواند در برخی افراد، علائم حساسیت خفیفی مانند خارش لب، دهان، گلو و تورم لب و صورت را ایجاد نماید. در برخی موارد نیز علائم گوارشی و تنفسی مانند استفراغ، اسهال، درد معده، آبریزش بینی، و… مشاهده شده است.

شدیدترین آلرژی به شلیل بیماری به نام آنافیلاکسی است که به منزله بی ثباتی قلبی عروقی و مشکلات جدی تنفسی است. علاوه بر آن درصورتی که رژیم غذایی شما طوری طراحی شده است که نباید مقدار بالایی کربوهیدرات مصرف کنید، بهتر است از خواص شلیل، صرف نظر نمایید.

جمع بندی نهایی در رابطه با خواص شلیل و روش‌ های نگهداری آن:

ابتدا شلیل‌ ها را در دمای اتاق نگهداری کنید تا مطمئن شوید به خوبی رسیده ‌اند. زمانی که میوه‌ ها بوی شیرین و رسیده بودن دارند، می ‌توانید آن‌ ها را در یک کیسۀ پلاستیکی قرارداده و در یخچال نگهداری نمایید. شلیل‌ ها امکان نگهداری در مدت طولانی را ندارند و بهتر است برای بهره‌ مندی از خواص شلیل، هرچه زودتر آن‌ ها را مصرف کنید.