طرز تهیه دمی گوجه فرنگی
ارسال شده توسط mahdi62 4 سال پیش

⚠️ گزارش تخلف

برنج و کته به عنوان یکی از غذاهای اصلی ایرانیان محسوب می شود. برنج به دو صورت آبکش و کته پخته می شود. در روش آبکش، برنج در آب جوش، جوشانده شده و آبکش می شود. سپس در قابلمه دم می شود. در روش کت و دمی، برنج با آب درون قابلمه ریخته شده و پخته و در آخر دم کشیده می شود. در این حالت تمام خواص برنج درون آن باقی می ماند. دمی ها معمولا از ترکیب سبزیجات و گوشت و برنج تهیه می شود. دمی گوجه فرنگی یکی از این نوع دمی ها است که طعم فوق العاده ای دارد.

مواد لازم برای ۴ نفر

برنج دو و نیم پیمانه

پیاز ۱ عدد

سیب زمینی ۳ عدد

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری

زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه دمی گوجه فرنگی برای ۴ نفر

مرحله اول

برای تهیه دمی گوجه فرنگی خوشمزه در ابتدای کار، برنج را شسته و با کمی آب و نمک حدود نیم تا ۱ ساعت خیس می کنیم. پیاز را شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. یک قابلمه را با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله دوم

سپس اجازه می دهیم تا روغن داغ شود. سپس پیاز را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. سپس زردچوبه و نمک و فلفل را اضافه می کنیم و تفت می دهیم. سیب زمینی ها را شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی خرد می کنیم.

مرحله سوم

دو سوم آن را درون پیاز ها می ریزیم و بقیه را برای ته دیگ نگه می داریم. سیب زمینی ها را تفت می دهیم تا سرخ و پخته شود. سپس رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. گوجه ها را می شوییم

مرحله چهارم

سپس درون غذا ساز پوره می کنیم. سپس به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا بجوشد و خامی گوجه گرفته شود. سپس برنج خیس خورده را به آن اضافه کرده و هم می زنیم. آب آن را چک می کنیم.

مرحله پنجم

اگر آب آن کافی نبود، کمی آب جوش به آن اضافه می کنیم و می گذاریم برنج پخته شود و آب آن کشیده شود. یک قابلمه دیگر برداشته و کف آن را روغن و زردچوبه و نمک می ریزیم. سیب زمینی هایی که نگه داشته بودیم را کف قابلمه پهن می کنیم.

مرحله ششم

سپس برنج را روی سیب زمینی ها می ریزیم و سطح آن را صاف می کنیم. سپس دم کنی می گذاریم و حدود یک ساعت روی حرارت ملایم می گذاریم تا دم بکشد. اگر برنج خشک بود می توان به آن کمی آب اضافه کرد.