نمک سبز چیست و چه کاربردی دارد؟
ارسال شده توسط 2595447238 4 سال پیش

⚠️ گزارش تخلف

اگر ترکیب سبزی های نعناع، چوچاق، خالواش و نمک با هم ساییده بشن سبزی دَلال (دَلار، دَرار، نمک سبز) درست میشه. درار یه طعم دهنده معطر و شوره که ریختنش در غذا، نوشیدنی یا خوردنش با میوه باعث میشه طعم نمکی و عطر خوبی به غذا یا نوشیدنی شما اضافه بشه. دلال رو میشه داخل انواع ماست و دوغ، انواع میوه های ترش مثل کیوی، پرتقال، آلوچه (گوجه سبز)، توت فرنگی، انواع نوشیدنی سرد مثل لیموناد، موهیتو، آبغوره، آب پرتقال و … ریخت و از مزه خوبی که میده لذت برد.

مدت زمان و نحوه نگهداری دلال:

این چاشنی شمالی از سبزی های تازه تهیه میشه. به همین دلیل ممکنه فاسد بشه و کپک بزنه. اگه در شرایط ایده آل نگهداری بشه تا مدت زمان 2 سال سالم و قابل مصرف می مونه.

بهترین ظرف برای نگهداری از دلال، ظرف شیشه ای در بسته و بهترین مکان برای نگهداری یخچال هست. گرما و ظرف پلاستیکی یکی از عوامل اصلی خرابی سبزی دلار هست. خنک نگه داشتنش باعث میشه تا مدت زمان طولانی تری سالم بمونه.

بعضی افراد داخل فریزر میذارنش که هرچند باعث میشه سالم بمونه، اما عطر و طعمش کم میشه و کیفیتش رو از دست میده. توصیه می کنیم این کار رو انجام ندین. حتی در یخچال هم به مدت 1 سال طعم و مزه ش حفظ میشه. بعد از این مدت با اینکه سالمه ولی کیفیت لازم رو نداره.

اشتباهات رایج در مصرف دلال:

زمانی که سبزی دلال داخل یخچال قرار بگیره، ممکنه نمک داخلش به حالت بلور در بیاد. بعضی افراد به اشتباه تصور می کنن که کپک زده، در صورتی که نمک های ساییده شده با سبزی با قرار گرفتن در سرما دوباره به حالت بلوری بر می گردن و در این حالت کاملا قابل مصرف هست.

بعضی افراد علاقه دارن این چاشنی بی نمک باشه تا بتونن به مقدار خیلی زیاد مصرف کنن. درار بدون نمک یا کم نمک دلار نیست بلکه مقداری سبزی ساییده شده هست که خیلی زود فاسد میشه. این چاشنی برای ماندگاری احتیاج به نمک داره. چه در زمان قدیم که یخچال نبود چه الان، اگه بهش نمک نزنن خیلی زود کپک می زنه. باید مقدار کمی با ماست، دوغ، میوه و … مصرف بشه تا فقط عطر و مزه این خوراکی ها رو بهتر کنه. از این چاشنی نباید به عنوان خوراکی اصلی استفاده بشه. (نباید برای یک کاسه ماست از یک قاشق غذاخوری یا بیشتر دلال استفاده بشه)