طرز تهیه ۳ غذای آسیایی بسیار خوشمزه
ارسال شده توسط naderymn1367 5 سال پیش

⚠️ گزارش تخلف

این چند دستور تهیه از آن خوراکی هایی است که تا قبل از اینکه اولین قاشق آن را در دهانتان نگذاشته اید باورتان نمی شود چقدر می تواند خوشمزه و لذیذ باشد. با ما در ادامه این مقاله خوشمزه همراه باشید تا طرز تهیه ۳ غذای آسیایی بسیار خوشمزه و سالم و پرانرژی را بدانید.

غذای آسیایی

۱. پد تای تایلندی

طرز تهیه پد تای تایلندی غذای گیاهی

زمان آماده سازی: ۲۵ دقیقه زمان پخت: ۲۵ دقیقه تعداد: ۴ نفر

مواد لازم

– سس:

۱۰ عدد خرمای مجول بدون هسته

۱ فنجان آب

۲ قاشق غذاخوری سس صدف

۲ قاشق غذاخوری سس سویا

۲ قاشق چایخوری سس سیراچا

۲ قاشق غذاخوری آب لیمو

۲ قاشق چایخوری خمیر سویا (میسو)

۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد

– پد تای:

۲۰۰ گرم نودل برنج قهوه‌ای

۳۵۰ گرم توفوی نسبتا سفت

۲ قاشق غذاخوری روغن نارگیل (سرخ کردنی)

یک دوم فنجان پیاز باریک خرد شده

۱ فنجان غلات به خوبی خرد شده

۲ حبه سیر، ریز شده

۳ فنجان گلچه‌ی بروکلی

۲ قاشق غذاخوری پیاز سبز ریز شده

۲ قاشق غذاخوری سیب زمینی ریز شده

۲ قاشق غذاخوری بادام هندی (بادام زمینی) به خوبی ریز شده

طرز تهیه پد تای تایلندی

۱. بگذارید خرماها به مدت ۱۵ دقیقه در آب خیس بخورند

۲. آب توفو را بگیرید و بگذارید به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه درون یک حوله‌ی کاغذی بماند تا رطوبت اضافی آن نیز گرفته شود. سپس آن را به قطعات مکعبی ریز خرد کنید.

۳. خرماها را از درون آب در بیاورید و خشک کنید. سپس آن‌ها را در یک مخلوط کن پر قدرت همراه با باقی مواد سس قرار دهید. و تا زمانی که نرم می‌شود خوب هم بزنید.

۴. برای نودل‌ها یک ظرف آب را به جوش بیاورید. وقتی آب به نقطه‌ی جوش رسید، نودل‌ها را بریزید و هر از گاهی هم بزنید تا زمانی که به مدت تقریبا ۱۰ دقیقه پخته شوند. تا زمان آل دنته (اصطلاحی است که در زبان ایتالیایی برای پختن پاستا، سبزیجات، برنج یا حبوبات به کار می‌رود. این اصطلاح اشاره به میزان پختن غذا کرده و میگوید نباید غذا بیش از اندازه پخته شود و باید در هنگام گذاشتن بین دندان‌ها کمی سفت باشد.) شدن آن را بپزید، آبکشی کنید و درون یک صافی قرار دهید.

۵. در این اثنا، تابه‌ای بزرگ را روی شعله‌ی متوسط گرم و ۱ قاشق غذاخوری روغن نارگیل و قطعاتی از توفو به آن اضافه کنید. بعد از ۴-۵ دقیقه، قطعات توفو را به روی دیگر آن‌ها برگردانید تا ترد شوند. هر ۲ دقیقه یک بار آن‌ها را پشت و رو کنید تا هر دو رویشان برشته شود.

۶. وقتی قطعات توفو به رنگ قهوه‌ای طلایی درآمد، یک چهارم فنجان سس به ماهیتابه اضافه کنید و به طور یکدست روی قطعات را بپوشانید، و روی حرات برای مدت چند دقیقه‌ی دیگر آن‌ها را بپزید. توفو را از ماهیتابه بردارید و کنار بگذارید. می‌توانید نزدیک به انتهای زمان پخت و پز توفو را داخل سبزیجات و نودل بریزید و هم بزنید.

۷. داخل همان تابه روی حرارت متوسط، ۱ قاشق غذاخوری دیگر روغن و پیاز، هویج و غلات اضافه کنید. به مدت ۲-۳ دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.

۸. سیر ریز شده را اضافه کنید و به مدت ۱-۲ دقیقه‌ی دیگر بپزید.

۹. سپس بروکلی و گل کلم‌ها را اضفاه کنید و به مدت ۴-۵ دقیه‌ی دیگر مدام هم بزنید و بپزید.

۱۰. نصف مقدار سس باقیمانده را داخل ظرف بریزید، هم بزنید تا تمام سبزیجات را بپوشاند و به مدت ۲-۳ دقیقه‌ی دیگر به پختن ادامه دهید.

۱۱. باقی سس را به نودل پخته شده اضفاه کنید، شعله را کم کنید، هم بزنید تا همه چیز به سس آغشته شود و به مدت ۳-۴ دقیقه‌ی دیگر به پختن ادامه دهید. در این مرحله می‌توانید سطح ادویه را تنظیم کنید و اگر مایل بودید ۱-۲ قاشق چایخوری دیگر سیراچا اضافه کنید.

۱۲. بلافاصله غذا را بکشید و روی آن پیاز سبز، سیب زمینی، گل کلم خام و بادام هندی خرد شده بریزید.

را بجوشانید؛ سپس شعله را خاموش کرده آن را از روی اجاق بردارید و میل کنید.

۲. برنج سرخ شده چینی

برنج سرخ شده چینی

زمان لازم برای تهیه: ۲۸ دقیقه

مواد لازم برای ۴ نفر:

۴/۳ فنجان پیاز ریز خرد شده

۲ و نیم قاشق غذاخوری روغن

۱ عدد تخم‌مرغ

۳ قطره سس سویا

۳ قطره روغن کنجد

۲۵۰ گرم مرغ بدون استخوان خرد شده

۲/۱ فنجان هویج کاملا خرد شده

۲/۱ فنجان نخود فرنگی منجمد آب شده

۴ فنجان برنج پخته سرد

۴ عدد پیاز خرد شده

۲ فنجان جوانه لوبیا

۲ قاشق غذاخوری سس سویا رقیق

طرز تهیه برنج سرخ شده چینی

۱ قاشق غذاخوری روغن را در قابلمه ریخته و آن را حرارت دهید، پیاز خرد شده را به روغن اضافه کنید و آن را در حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن قهوه‌ای شود. قابلمه را از روی اجاق بردارید.

اجازه دهید قابلمه به آرامی خنک شود.

تخم‌مرغ را با ۳ قطره روغن سویا و ۳ قطره روغن کنجد ترکیب کنید و آن را کنار بگذارید.

۲/۱ قاشق غذاخوری روغن به قابلمه اضافه کنید و آن را تکان دهید تا روغن تمام سطح قابلمه را فرا بگیرد. ترکیب تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید. آن را به سرعت هم بزنید تا تخم‌مرغ پف کند، آن را زیر و رو کنید و طرف دیگر آن را هم کمی سرخ کنید، تخم‌مرغ را از قابلمه بیرون بیاورید و آن را به قطعات کوچک برش دهید.

۱ قاشق غذاخوری روغن در قابلمه بریزید. گوشت مورد نظرتان را به همراه هویج، نخودفرنگی و پیاز سرخ شده به قابلمه اضافه کنید و آنها را به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا سرخ شود.

برنج، پیاز خام و جوانه لوبیا را اضافه کنید و آنها رو خوب هم بزنید این ترکیب را به مدت ۳ دقیقه تفت بدهید.

۲ قاشق غذاخوری سس سویای رقیق و تخم‌مرغ بریده شده را به ترکیب برنج اضافه کنید و آنها را به مدت ۱ دقیقه یا بیشتر تفت بدهید.

غذای شما آماده است. می‌توانید آن را سرو کنید.

مطلب مرتبط: طرز تهیه کوفته برنجی سوخاری پنیری یا آرانچینی بسیار خوشمزه

۳. کباب ساتای مرغ

طرز تهیه کباب ساتای مرغ با سس تایلندی بسیار خوشمزه

مواد لازم:

– خامه ترش: دو سوم پیمانه

– ریحان تازه: ۲ قاشق غذاخوری

– شکر قهوه‌ای: ۱ قاشق غذاخوری

– کره آب شده: ۱ قاشق غذاخوری

– ادویه تایلندی: ۱ قاشق چایخوری(ترکیب پودر گشنیز خشک، زردچوبه، زیره سبز و فلفل چیلی)

– سیر رنده شده: ۱ حبه

– آناناس تازه: ۱ عدد

– روغن: به مقدار لازم

– سینه مرغ بدون استخوان: ۴۵۰ گرم

– برنج پخته شده: ۲ پیمانه

– فلفل قرمز تازه: به مقدار لازم

طرز تهیه کباب ساتای مرغ با سس تایلندی

برای تهیه سس تایلندی مخصوص این کباب، در یک کاسه کوچک، خامه ترش، ریحان تازه خرد شده، شکر قهوه‌ای، کره، ادویه تایلندی و سیر را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.

سر و ته آناناس را بگیرید. آن را از وسط دو نیم کنید و نیمه‌ها را به برش‌های کوچک تقسیم کند. روی آنها روغن بمالید و کنار بگذارید.

مرغ‌ها را خرد کنید و آنها را به سیخ‌های چوبی بکشید.

برای کباب کردن از سه روش می توانید عمل کنید:

۱.ماهیتابه را با حرارت ملایم گرم کنید. و سیخ ها را داخل آن سرخ کنید و هر طرف را حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی و مغز پخت شوند.

۲. از کباب پز استفاده کنید و سیخ های مرغ را کباب کنید.

۳. سیخ ها را داخل ظرف مخصوص بگذارید و در مایکروفر با درجه گریل کباب کنید.

نکته مهمی که باید رعایت کنید این است که باید در میانه مراحل پخت، روی هر دو طرف آنها سس بمالید. زمانی که مرغ ها کاملا مغز پخت شدند. آناناس ها را نیز 6 تا 8 دقیقه کباب کنید.

آنها را روی برنج پخته شده قرار دهید و سرو کنید. می‌توانید با فلفل قرمز و ریحان خرد شده تازه نیز روی آنها را تزئین کنید.