آهن یکی از مواد معدنی ضروری است که بدن برای ساختن گلبول های قرمز به آن نیاز دارد
این افراد بیشتر در معرض خطر کم‌خونی ناشی از کمبود آهن هستند و باید از دکترشان در مورد غذاهای غنی از آهن سوال کنند:
▪ زنانی که در دوره قاعدگی هستند، به خصوص آنهایی که قاعدگی‌های شدیدی دارند.
▪ زنانی که باردار هستند یا اخیرا بچه‌دار شده‌اند.
▪ افرادی که دونده استقامت هستند.
▪ گیاهخواران.
▪ افرادی که اغلب خون اهدا می‌کنند.
▪ افرادی که به بیماری‌های مبتلا هستند که توانایی‌‌شان برای جذب مواد مغذی از غذاها کاهش یافته است.