طرز تهیه خوراک ماهی با رازیانه
ارسال شده توسط naderymn1367 5 سال پیش

⚠️ گزارش تخلف

پختن رازیانه باعث نرم شدن و بهبود طعم و بافت آن می‌شود. این نوع سبزی که متعلق به نواحی جنوب مدیترانه است، به خوبی می‌تواند به دستگاه گوارش کمک کند؛ رازیانه، هم‌چنین، سرشار از ویتامین C است. برای تهیه‌ی این غذا می‌توانید از فیله‌ی بدون پوست و استخوان ماهی کاد یا ماهی حلوا استفاده کنید. این غذا به همراه کوسکوس با گندم کامل بسیار دلچسب می‌شود؛ به خصوص وقتی کوسکوس کاملا جذب ماهی شده باشد. مجموع زمان آماده‌سازی و پخت این خوراک ماهی با رازیانه و گوجه فرنگی ۳۰ دقیقه و برای مصرف ۴ نفر است.

مواد مورد نیاز

الف. دو و نیم فنجان گوجه گیلاسی

ب. ۲۰ عدد زیتون بدون هسته

پ. ۲ قاشق چای خوری سیر رنده شده

ت. ۲ قاشق چای خوری پوست لیموی رنده شده، به علاوه‌ی تکه‌های لیمو برای هنگام مصرف غذا

ث. یک‌چهارم قاشق چای خوری ارگانو (پونه کوهی) خشک شده

ج. نصف قاشق چای خوری به علاوه‌ی یک‌هشتم قاشق چای خوری اضافه نمک کوشر

چ. ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون

ح. ۲ پیاز رازیانه (حدود ۳۷۰ گرم)، هر کدام را به همراه ساقه و برگ‌ها با هشت قسمت تقسیم کنید

خ. یک‌چهارم فنجان سرکه سفید

د. ۴ عدد فیله‌ی ماهی کاد یا حلوا (هر کدام حدود ۱۴۰ گرم)، بدون استخوان و بدون پوست – آن‌ها را کاملا خشک کنید

دستورالعمل

الف. فر را به دمای حدود ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد برسانید؛ توری فر را در یک‌سوم پایینی فر قرار دهید. گوجه، زیتون، سیر، پوست رنده‌ی شده‌ی لیمو، ارگانو، و نصف قاشق چای خوری نمک را داخل یک کاسه با یکدیگر مخلوط کنید.

ب. ۲ قاشق غذاخوری روغن را داخل یک تابه‌ی بزرگ‌ با دیواره‌های بلند و قابل استفاده در فر بریزید، و روی شعله‌ی متوسط حرارت بدهید. تکه‌های رازیانه را از سمتی که برش خورده است، داخل تابه بگذارید؛ اجازه‌ دهید رازیانه‌ها به مدت ۵ دقیقه به آرامی بپزند تا پایین آن‌ها به رنگ قهوه‌ای طلایی در بیاید و نرم شوند. رازیانه‌ها را به سمت دیگر برش خورده‌اش برگردانید، و اجازه دهید ۲ دقیقه‌ی دیگر نیز بپزند. ترکیب گوجه را اطراف رازیانه‌ها داخل تابه بریزید؛ سرکه را نیز اضافه کنید. ظرف را از روی حرارت بردارید، و تکه‌های ماهی را بر روی مواد داخل تابه بچینید.

پ. ماهی‌ها را به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بپزید تا وقتی که بتوانید چنگال را به راحتی داخل آن‌ها فرو کنید. یک‌هشتم قاشق چای خوری نمک را به طور مساوی روی همه‌ی ماهی‌‌ها بریزید؛ هم‌چنین، یک قاشق غذاخوری باقی‌مانده‌ی روغن را نیز به ماهی‌ها اضافه کنید. غذای‌تان را با ساقه و برگ‌های رازیانه، و هم‌چنین، لیمو تزیین کنید. نوش جان!

ارزش غذایی

هر وعده‌ی مصرف از این غذا حاوی ۳۲۰ کالری، ۱۶ گرم چربی، ۲ گرم چربی اشباع شده، ۶۱ میلی‌گرم کلسترول، ۵ گرم فیبر، ۲۷ گرم پروتئین، ۱۴ گرم کربوهیدرات، ۷ گرم قند، ۷۴۲ میلی‌گرم سدیم، ۲ میلی‌گرم آهن، و ۹۴ میلی‌گرم کلسیم است.