آشپزی به سبک ایتالیایی

مواد لازم برای تهیه دلمه فلفل به سبک ایتالیایی

    گوشت چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم
      برنج: یک‌دوم پیمانه
      فلفل دلمه‌ای قرمز: ۶ عدد
      روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
      سیر: ۲ حبه ساطوری
      پیاز متوسط: یک عدد ساطوری
      لوبیا سبز آب‌پز: ۱۰۰ گرم خرد شده
      نمک و فلفل: به میزان لازم
      گوجه‌فرنگی متوسط: ۴ عدد خرد شده
      پودر سیر: یک قاشق چای‌خوری
      پودر پیاز: ۲ قاشق چای‌خوری
      سرکه: یک‌چهارم پیمانه
      آویشن: یک قاشق چای‌خوری
      شکر: یک قاشق غذاخوری

مواد بالا برای تهیه برای حدود ۵ نفر است .

 طرز تهیه:

برای تهیه سس گوجه‌فرنگی، پودر سیر،‌ یک دوم پیمانه آب، پودر پیاز،‌ سرکه و شکر را ۳۰ دقیقه در یک قابلمه کوچک روی شعله متوسط بجوشانید. در صورت نیاز کمی آب اضافه کنید و در ۵ دقیقه آخر پودر آویشن را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

۲ – برنج را به همراه یک پیمانه آب و یک قاشق چای‌خوری نمک ۲۰ دقیقه بجوشانید، سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.

۳ – روغن را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز و سیر را ۳ دقیقه تفت دهید، سپس گوشت را اضافه کرده و تفت دادن را ۵ دقیقه دیگر ادامه دهید تا رنگ گوشت عوض شود. لوبیا را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

۴ – سر فلفل‌ها را بریده و داخل آن را خالی کنید. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد داغ کنید. در یک کاسه، برنج را با مایه گوشت و یک‌چهارم پیمانه از سس گوجه‌فرنگی را مخلوط کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. داخل فلفل‌ها را با مایه گوشت و برنج پر کنید و در فلفل‌ها را ببندید.

۵ – یک ظرف نسوز را چرب کنید. سس گوجه‌فرنگی را کف آن ریخته و فلفل‌ها را در آن بچینید. دلمه‌ها را ۵۰ دقیقه در فر بپزید و هر ۱۵ دقیقه از سس گوجه‌فرنگی روی آن بریزید.

یه فوت کوزه گری بهتون بگم در صورت تمایل می‌توانید مقداری پنیر موتزارلای رنده شده با مایه برنج مخلوط کنید.