راز ترد شدن سیب زمینی های آماده را بدانید
ارسال شده توسط avenjers71 5 سال پیش

⚠️ گزارش تخلف

بی شک سیب زمینی سرخ شده آماده خوده اید و ترد بودن آن را نیز احساس کرده اید خیلی از خانم های کد باو در خانه سیب زمینی سرخ شده تهیه می کنند اما به تردی سیب زمینی آماده نیست در این بخش راز ترد شدن سیب زمینی آ»اده را بدانید
 
مواد لازم
 
 
روغن کلزا یا روغن بادام زمینی برای سرخ کردن
قطعات سیب زمینی با ضخامت زیاد و کاملا دراز
نمک
روش تهیه :
1 –  روغن را در ظرفی بریزید و آنرا روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا داغ شود و یا اینکه در سرخ کن مقداری روغن بریزید و آنرا در درجه ی حرارت375 قرار داده تا روغن کاملا داغ شود و سپس سیب زمینی ها را داخل آن بریزید و و بگذارید فقط کمی سرخ و نرم شوند و از حالت خامی درآیند. نباید اجازه دهید تا کاملا سرخ شوند و فقط باید کمی رنگ آنها عوض شود که این کار حدودا 8 دقیقه طول خواهد کشید . سپس سیب زمینی ها را درآورده و آنها را در ظرفی ریخته و روی آنها یک شکاف بسیار کوچک بدهید و آنها را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شوند.
2 – بعد از آن دمای روغن را تا 385 درجه افزایش داده و پس از آنکه روغن دوباره کاملا داغ شد سیب زمینی ها را به مدت 2 دقیقه در این روغن بریزید و نمک را به آن اضافه کرده و اجازه دهید تا کاملا تمامی سیب زمینی ها قهوه ای رنگ و ترد شوند و سپس تمامی اینها را  روی یک ورق کاغذی بریزید و در نهایت آن را میل کنید.