دستور تهیه خیار شور در عرض 3 روز
ارسال شده توسط avenjers71 5 سال پیش

⚠️ گزارش تخلف

معمولا تهیه خیار شور عالی و خوشمزه به زمان زیادی نیاز دارد اما با دستورات زیر سه روزه خیارشور خوشمزه تهیه کنید.

 

چند سال قبل من به دنبال این بودم که دستور درست کردن چاشنی‎های غذای جدیدی را پیدا کنم. در یک کتاب آشپزی به بخش ترشی‎ها رسیدم و یک دستور درست کردن ترشی‎های یخچالی توجه‎ی من را جلب کرد. در آن دستور خیار‎ها داخل یک ظرف قرار داده شده به همراه آب نمک و ادویه‎های مختلف و در یخچال فقط به مدت 3 روز قرار داده می‎شد، نیازی به هیچگونه تخمیر و کنسرو کردنی نبود. چنین فرآیند ساده‎ای امتحانش سخت نبود.

 

واقعا ترشی‎های خوشمزه‎ای بودند که از ترکیب مرموز نمک، آب، سرکه به دست آمده بود و ترشی‎ها هر زمان خورده می‎شدند بسیار لذیذ و ترد بودند.

 

 

مواد لازم برای تهیه خیارشور فوری :
 سیر     2 بته
 شوید خرد شده     به مقدار لازم
* ادویه‎های ترشی      نصف قاشق چای خوری
 فلفل سیاه     نصف قاشق چای خوری
خیار کوچک که برش داده شده باشند     5-6 عدد
سرکه سفید     نصف فنجان
نمک دریایی یا مخصوص ترشی     یک قاشق غذاخوری

* ادویه‎های ترشی ( چه خریداری شده از فروشگاه یا دست ساز خانگی )

 

نحوه‎ درست کردن خیارشور فوری :
سیر، شوید، ادویه‎های مختلف ترشی و فلفل را داخل یک ظرف 1 لیتری قرار دهید.
برش‎های خیار را درون آن قرار دهید و قرارگیری آن‎ها باید در کنار هم باید بدون فضا و محکم باشد.
سرکه سفید و نمک را ترکیب کنید و در یک ظرف مخصوص به مدت یک دقیقه در مایکروویو گرما دهید تا نمک حل شود.

این ترکیب را بالای خیارها ریخته، روی آن آب اضافه کنید و در ظرف را کاملا محکم ببندید.
اجازه دهید به همین حالت 24 ساعت باشد. حداقل 3 روز و تا 2 تا 3 ماه در یخچال نگه دارید. خیارها تغییر رنگ و مزه خواهند داشت.